卡士達麵包卡士達麵包 以前把CAROL的作法，幾乎都印出來作成我的小筆記但回家後，覺得有一些很搞工~~~懶的動手現在終於動工囉~~約做8個 材料:高筋麵粉270g(山茶花麵粉),低筋麵粉裝潢30g,速發乾酵母菌3/4茶匙,雞蛋1顆(約50g),鮮奶140cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙1.將全部的材料加入(奶油除外)攪拌成團，再加入奶油打至完成階段2.第一次發酵完成的麵團分割住商房屋成8等份滾圓(每個約65g),蓋上擰乾的濕 布鬆弛15分鐘3.鬆弛好的小麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個長寬約12cm的圓形,將適量 達卡士內餡放上4.將收口捏緊朝下,成為一個圓形禮服 5.包好的麵團間隔整齊排入烤盤中6.整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘7.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c8.進烤箱前在小型辦公室發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液熊二和玩子是我的小幫手，也在旁練習擠喔~~9.將剩下的卡士達醬裝入擠花袋中,使用直徑0.2cm擠花嘴在表面擠 出螺旋紋第一次用擠花袋，擠出來的線酒店打工條好像毛毛蟲~~10.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金 黃色即可放入烤箱中，中途偷看一下，變好大一顆~出爐了，我用的烤溫不是很高，所以表面烤的不夠金買房子黃色，下次改進這款麵包，滿好吃的，出爐後，我家印佣已經吃了二顆我用吳媽作給我的酒做成的卡士達餡料~~超級香的藍姆酒卡士達醬材料:a :鮮奶200g,細砂糖20g,b :蛋黃1個,細砂糖結婚20g,c :鮮奶50g,玉米粉10g,低筋麵粉15g,d :無鹽奶油10g,蘭姆酒1大匙步驟:1.將a材料200g的鮮奶及20g細砂糖混合均勻,用小火煮沸2.將b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻3.將c材料開幕活動的50g鮮奶加入混合均勻的玉米粉+低筋麵粉中攪拌均勻4.將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻,再將煮沸好 的a材料慢慢加入,一邊加一邊攪拌5.攪拌均勻用濾網過濾,放結婚西裝上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變 濃稠就離火6.將d材料的無鹽奶油加入攪拌均勻,稍微放涼最後再將蘭姆酒加入攪 拌均勻即可7.表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,涼了結婚西裝放冰箱冷藏保存
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